Karottensalat, der gesunde Snack!

Eine einfache leckere Vorspeise oder Snack für zwischendurch...

Willkommen bei den leckeren veganen Rezeptivem

Tipp: Plane den Karottensalat für zwei Mal pro Woche als Mahlzeit mit ein.

⁠

Es ist leicht die Karotte im Supermarkt zu übersehen.

Vielleicht weil es neben einer Avocado oder Okraschote, ⁠keine so exotische Peronalitiy hat, aber die Gefahr besteht ihre Superkräfte zu unterschätzen...⁠

⁠

Gesundheitsfördernde Eigenschaften der Karotte:

⁠

• Sie enthält Beta Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A hat die Fähigkeit freien Radikale (instabile Moleküle in unserem Körper, die unseren gesunden Zellen angreifen) zu eliminieren⁠.⁠

• Hilft bei persönlicher Hautaufbau und Regeneration.⁠

• Enthält die Vitamine A, B, C oder Calcium , Eisen, Magnesium, Kaliu⁠m

• Karotten haben eine harntreibende Wirkung und können somit bei Verstopfung helfen.

• Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion unterstützen.

• Karotten können dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren.

⁠Wichtig: Gekocht verliert die Karotte viele Vitamine

⁠

Rezept für veganen Karottensalat:

Für 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Karotten

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Ahornsirup

• 1 TL Senf

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Handvoll gehackte Walnüsse

• 1 Handvoll gehackte glatte Petersilie

Zubereitung:

1. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

3. Karottenscheiben in eine große Schüssel geben und mit der Vinaigrette übergießen.

4. Walnüsse und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.

5. Den Salat zum Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Also ran an die Raspel und macht euch einen leckeren ⁠

Karottensalat 🥙 🥕 ⁠